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Cette poêlée associe du thon au naturel, des oignons fondus, du jus de citron, du persil et de l'huile d'olive. Les oignons cuisent doucement jusqu'à devenir tendres et translucides, tandis que le citron apporte une note acidulée au thon. Prête rapidement à la poêle, elle se sert en entrée légère ou en plat simple, chaud, froid ou à température ambiante.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Commencez par peler l'oignon, coupez-le en deux, puis taillez chaque moitié en fines lamelles régulières avec un couteau bien aiguisé.
Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer. Répartissez l'huile sur toute la surface.
Ajoutez les lamelles d'oignon en une seule couche. Faites-les cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement à la spatule : elles doivent devenir tendres et translucides sans dorer. Réduisez le feu si elles colorent.
Pendant la cuisson des oignons, ouvrez la boîte de thon et égouttez-le soigneusement en le pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau ou d'huile. Émiettez-le ensuite à la fourchette en morceaux de taille moyenne.
Incorporez le thon émietté aux oignons chauds. Mélangez délicatement en soulevant les ingrédients sans les écraser, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de les réchauffer et de mêler les saveurs.
Retirez la poêle du feu. Ajoutez progressivement le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu, en mélangeant doucement. Goûtez, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ciselez très finement le persil avec un couteau bien affûté, puis incorporez-le au mélange juste avant de servir. Laissez reposer 1 minute hors du feu pour que les saveurs s'intègrent sans cuire les herbes.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux Fondant aux Pommes et Vanille
Fruits grillés caramélisés au miel et menthe
Crème Brûlée Vanille
Gâteau de pommes suédois, cannelle
Gâteau Creusois aux Noisettes
Bonet au Cacao et Amaretti
Gâteau Carotte, Amande et Cannelle
Tarte aérienne au fromage blanc et kirsch
Pêches Rôties et Crumble d'Avoine
Cœur coulant au chocolat noir intense
Fiadone Corse au Citron
Tarte fraises et ganache
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette poêlée avec une salade verte et une vinaigrette au citron, dont la fraîcheur équilibre l'huile d'olive. Des pommes de terre nouvelles rôties apportent une douceur rassasiante. Un vin blanc sec accompagne le thon sans couvrir ses arômes, et des fruits frais acidulés terminent le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la préparation tiédir, puis placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, avec un film alimentaire directement au contact de la surface. Elle se conserve jusqu'à 48 heures ; l'oignon et le citron parfument davantage le thon, mais le persil perd de sa fraîcheur. Ajoutez éventuellement du persil ciselé au moment de servir. Dégustez froid ou à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez la poêlée dans un sachet hermétique, puis décongelez-la la veille au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
