Sabayon onctueux et léger à ma façon : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez les jaunes dans un saladier résistant à la chaleur.
2. Étape 2 Ajoutez le sucre et le zeste de citron dans le saladier avec les jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Versez le vin blanc doux.
4. Étape 4 Placez le saladier au bain-marie, veillez à ce que le fond ne touche pas l'eau bouillante.
5. Étape 5 Fouettez vigoureusement le mélange au fouet à main ou électrique jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne mousseux et léger.
6. Étape 6 Continuez de fouetter pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
7. Étape 7 Retirez du bain-marie et servez immédiatement, nature ou accompagné de fruits frais ou biscuits secs.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc doux de qualité pour un meilleur goût., Fouettez constamment pour éviter que les jaunes ne coagulent., Servez le sabayon immédiatement pour profiter de sa texture légère.

À accompagner avec

fruits frais (fraises, framboises), biscuits secs (madeleines, langues de chat)