Recette traditionnelle de l'Ardéchois : plat savoureux et authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Couper l'andouille de Vire en rondelles et les ajouter dans la poêle, faire revenir 5 minutes pour les dorer légèrement.
6. Étape 6 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Incorporer la préparation d'andouille, oignon et ail à la purée, bien mélanger.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Utiliser une andouille de qualité pour un goût authentique., Ne pas trop écraser la purée pour garder une texture agréable., Servir avec un vin rouge léger de la région pour sublimer le plat.

À accompagner avec

salade verte, légumes de saison