Salade fraîcheur de homard aux agrumes et avocat

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Décortiquer le homard cuit et couper la chair en morceaux moyens.
2. Étape 2 Peler à vif l'orange et le pamplemousse, prélever les suprêmes en évitant la peau blanche.
3. Étape 3 Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, puis couper la chair en tranches fines.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la salade verte avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de homard, les suprêmes d'agrumes et les tranches d'avocat dans le saladier.
6. Étape 6 Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
7. Étape 7 Servir frais, idéalement après un court repos de 10 minutes au réfrigérateur pour une meilleure fraîcheur.

Conseil du chef

Choisir un homard frais ou bien cuit pour garantir une chair tendre et savoureuse., Utiliser des agrumes bien mûrs pour un équilibre parfait entre acidité et douceur., Ne pas écraser l'avocat pour conserver sa texture onctueuse et agréable.

À accompagner avec

vin blanc sec léger, pain de campagne grillé