Pounti traditionnel du Cantal : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver et hacher finement les blettes, en séparant les feuilles des côtes si vous préférez une texture plus douce.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'œuf, la farine, le lait, le fromage râpé, l'huile d'olive, l'ail écrasé et le persil ciselé.
4. Étape 4 Ajouter les blettes hachées au mélange et bien incorporer.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule à cake ou un plat allant au four, préalablement huilé.
7. Étape 7 Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le pounti soit bien doré et ferme au toucher.
8. Étape 8 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Pour un pounti encore plus savoureux, laissez reposer la pâte 30 minutes avant cuisson., Vous pouvez remplacer la viande de porc par un mélange porc/veau pour plus de douceur., Servez le pounti avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur