Étoile de Pandoro Gourmande au Semifreddo au Nougat et Miel

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le Pandoro en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les découper en forme d'étoile à l'aide d'un emporte-pièce.
2. Étape 2 Préparer le semifreddo : fouetter la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
3. Étape 3 Monter le blanc d'œuf en neige ferme puis l'incorporer délicatement à la chantilly.
4. Étape 4 Faire fondre doucement le nougat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
5. Étape 5 Incorporer le nougat fondu et le miel à la préparation chantilly-blancs en neige en mélangeant délicatement pour homogénéiser.
6. Étape 6 Dans un moule étoile ou un cercle à pâtisserie, disposer une couche de tranches de Pandoro en étoile, puis verser une couche de semifreddo au nougat et miel.
7. Étape 7 Répéter l'opération en alternant couches de Pandoro et de semifreddo jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de semifreddo.
8. Étape 8 Placer au congélateur pendant au moins 4 heures pour que le semifreddo prenne bien.
9. Étape 9 Au moment de servir, démouler délicatement l'étoile de Pandoro au semifreddo et décorer éventuellement avec un filet de miel ou quelques éclats de nougat.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour apprécier la texture fondante et gourmande.

Conseil du chef

Utiliser un nougat de qualité pour un goût optimal., Veiller à bien monter la crème et les blancs en neige pour une texture légère., Laisser suffisamment de temps au congélateur pour que le semifreddo soit bien pris., Décorer avec des éclats de nougat pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.

À accompagner avec

Un café italien ou un thé léger pour accompagner ce dessert.