Seiche au Safran : Recette Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer la seiche et la couper en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher l'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Ajouter le safran préalablement infusé dans un peu d'eau chaude.
7. Étape 7 Incorporer les morceaux de seiche, saler et poivrer.
8. Étape 8 Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
9. Étape 9 Ajouter la crème fraîche et le persil haché, mélanger délicatement.
10. Étape 10 Laisser mijoter 2 minutes puis servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser de la seiche fraîche pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire la seiche pour éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse., Le safran peut être infusé dans un peu d'eau chaude pour libérer pleinement ses arômes.

À accompagner avec

Servir avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre.