Darne de Saumon Grillé et sa Sauce Crémeuse aux Crevettes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
2. Étape 2 Saler et poivrer la darne de saumon des deux côtés.
3. Étape 3 Faire cuire la darne de saumon dans la poêle environ 4 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
4. Étape 4 Dans une autre petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'échalote finement hachée et la faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les crevettes décortiquées et les faire sauter 2 minutes.
6. Étape 6 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, le jus de citron, saler et poivrer selon le goût, puis laisser mijoter doucement la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement.
8. Étape 8 Servir la darne de saumon nappée de sauce aux crevettes, accompagnée d'un légume vapeur ou d'une purée de pommes de terre.
9. Étape 9 Conseil : Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu d'aneth frais haché dans la sauce.

Conseil du chef

Utiliser des crevettes fraîches pour une meilleure saveur., Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux., Accompagner d'un légume vert vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

légumes vapeur, purée de pommes de terre