Aumônières gourmandes de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

Name: Aumônières de saumon aux poireaux et crevettes grises : recette gourmande et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g filet de saumon frais; 100 g blanc de poireau; 80 g crevettes grises décortiquées; 2 pièce crêpe fine; 30 ml crème fraîche épaisse; 10 g beurre doux; 5 ml huile d'olive; 5 ml jus de citron; 1 g sel fin; 0.5 g poivre noir moulu

Photo de Aumônières de saumon aux poireaux et crevettes grises : recette gourmande et facile

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Filet de saumon frais

100 g

Blanc de poireau

80 g

Crevettes grises décortiquées

2 pièce

Crêpe fine

30 ml

Crème fraîche épaisse

10 g

Beurre doux

5 ml

Huile d'olive

5 ml

Jus de citron

1 g

Sel fin

0.5 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Laver et émincer finement les blancs de poireaux.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poireaux et cuire à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3 Ajouter le beurre, saler et poivrer, puis incorporer la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
Étape 4 Couper le filet de saumon en petits dés et les crevettes grises en morceaux si nécessaire.
Étape 5 Répartir les blancs de poireaux à la crème sur les crêpes fines.
Étape 6 Déposer les dés de saumon et les crevettes sur les poireaux.
Étape 7 Arroser d'un filet de jus de citron, puis refermer les crêpes en formant des aumônières en serrant bien avec une ficelle de cuisine ou un brin de ciboulette.
Étape 8 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et cuire les aumônières 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le saumon soit cuit à cœur.
Étape 9 Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un légume vapeur selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez des crêpes fines et souples pour faciliter le pliage des aumônières., Vous pouvez remplacer les crevettes grises par des crevettes roses pour un goût plus doux., Servez avec une salade citronnée pour apporter de la fraîcheur.