Loup en croûte de sel facile et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Mélanger le gros sel avec le blanc d'œuf et les herbes de Provence pour obtenir une pâte humide.
3. Étape 3 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler une couche de cette pâte au sel d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Étape 4 Déposer le filet de loup sur la couche de sel, poivrer légèrement.
5. Étape 5 Recouvrir entièrement le poisson avec le reste de la pâte de sel en tassant bien pour former une croûte hermétique.
6. Étape 6 Enfourner pendant 25 minutes.
7. Étape 7 Sortir le poisson du four, casser délicatement la croûte de sel avec le dos d'une cuillère.
8. Étape 8 Retirer la croûte et servir le filet de loup arrosé d'un filet de jus de citron.

Conseil du chef

Utiliser un poisson frais et de qualité pour un meilleur goût., Ne pas saler le poisson avant la cuisson car la croûte de sel apporte suffisamment de sel., Servir avec un accompagnement léger comme une salade verte ou des légumes vapeur.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur