Brandade onctueuse de pois cassés : recette gourmande et saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les pois cassés à l'eau froide.
2. Étape 2 Dans une casserole, cuire les pois cassés dans 300 ml d'eau bouillante salée pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Étape 3 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 20 minutes).
4. Étape 4 Égoutter les pois cassés et les pommes de terre, puis les écraser ensemble à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
5. Étape 5 Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive chaude sans le brûler.
6. Étape 6 Ajouter l'ail à la purée de pois cassés et pommes de terre, puis incorporer le lait progressivement pour obtenir une texture onctueuse.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil frais ciselé.
8. Étape 8 Mélanger soigneusement et servir chaud en accompagnement ou plat principal léger.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait chaud., Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou du thym selon votre goût., Servez cette brandade avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain complet grillé