Filet mignon en croûte express : recette rapide et savoureuse

Name: Filet mignon en croûte express : recette rapide et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g filet mignon de porc; 100 g pâte feuilletée; 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon; 80 g champignons de Paris; 1 pièce échalote; 10 g beurre; 1 pièce œuf; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Photo de Filet mignon en croûte express : recette rapide et savoureuse

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Filet mignon de porc

100 g

Pâte feuilletée

1 cuillère à soupe

Moutarde de Dijon

80 g

Champignons de Paris

1 pièce

échalote

10 g

Beurre

1 pièce

œuf

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 Émincer finement l'échalote et les champignons. Faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Étape 3 Saler et poivrer le filet mignon, puis le badigeonner de moutarde sur toutes ses faces.
Étape 4 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, déposer le filet mignon au centre.
Étape 5 Répartir la duxelles de champignons (échalote et champignons cuits) sur le filet.
Étape 6 Enrouler la pâte autour du filet en soudant bien les bords pour former une croûte.
Étape 7 Battre l'œuf et badigeonner la pâte pour une belle dorure.
Étape 8 Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le filet cuit à cœur.
Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Utiliser une pâte feuilletée de bonne qualité pour un meilleur croustillant., Ne pas trop cuire le filet pour qu'il reste tendre et juteux., Accompagner ce plat d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.