Délicieuse Bûche au Chocolat Noir et Orange Confite

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
3. Étape 3 Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d'œufs, puis ajouter la farine tamisée et le zeste d'orange. Mélanger délicatement.
5. Étape 5 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation au chocolat.
6. Étape 6 Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle d'environ 25x30 cm.
7. Étape 7 Enfourner 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit cuit mais moelleux.
8. Étape 8 Démouler le biscuit sur un torchon propre et humide, puis rouler délicatement pour former la base de la bûche. Laisser refroidir.
9. Étape 9 Préparer la crème chantilly : battre la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
10. Étape 10 Dérouler le biscuit refroidi, étaler la moitié de la crème chantilly, parsemer d'orange confite hachée, puis rouler à nouveau la bûche.
11. Étape 11 Recouvrir la bûche avec le reste de crème chantilly et décorer avec des zestes d'orange ou des morceaux d'orange confite.
12. Étape 12 Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Ne pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste moelleux et facile à rouler., La crème chantilly doit être bien froide pour monter correctement., Pour une touche encore plus gourmande, ajouter un peu de Grand Marnier dans la crème chantilly.

À accompagner avec

un thé noir ou un café gourmand, fruits rouges frais