Mousse onctueuse au chocolat blanc et kirsch, dessert raffiné et léger

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu'à obtention d'une texture lisse.
2. Étape 2 Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
3. Étape 3 Battre le blanc d'œuf en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre petit à petit pour bien le serrer.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu tiédi à la chantilly en soulevant la masse pour ne pas la casser.
5. Étape 5 Ajouter ensuite le kirsch et mélanger doucement.
6. Étape 6 Incorporer enfin le blanc en neige en plusieurs fois, en veillant à garder une texture aérienne.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans une verrine ou un petit bol et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat blanc de bonne qualité pour un goût plus riche et une meilleure texture., Veiller à ce que la crème soit bien froide pour faciliter la montée en chantilly., Ne pas incorporer trop vigoureusement les blancs en neige pour conserver la légèreté de la mousse.

À accompagner avec

fruits rouges frais, biscuits secs légers