Suprêmes de volaille à la crème citronnée : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les ingrédients : presser le demi-citron pour en extraire le jus, émincer finement l'échalote.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les suprêmes de volaille, saler et poivrer, puis les faire dorer 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
4. Étape 4 Retirer les suprêmes et les réserver au chaud.
5. Étape 5 Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
6. Étape 6 Verser le jus de citron et laisser réduire 1 minute.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir la sauce 3 à 4 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Remettre les suprêmes dans la poêle pour les napper de sauce avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un citron bio pour un goût plus naturel et éviter l'amertume de la peau., Ne pas trop cuire la volaille pour qu'elle reste tendre et juteuse., Servir avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur ou une salade verte.

À accompagner avec

légumes vapeur, salade verte