Moules au Porto : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement les moules en les grattant et en retirant les barbes.
2. Étape 2 Émincer finement l’échalote.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l’échalote émincée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
5. Étape 5 Verser le porto dans la casserole et porter à ébullition.
6. Étape 6 Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
7. Étape 7 Retirer les moules ouvertes avec une écumoire et les réserver au chaud.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche dans le jus de cuisson, poivrer selon le goût et laisser réduire 2 minutes.
9. Étape 9 Remettre les moules dans la casserole, mélanger délicatement pour les enrober de sauce.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais haché avant de servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser des moules fraîches et bien fermées pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire., Ne pas trop cuire les moules pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses., Servir avec du pain frais pour profiter pleinement de la sauce au porto.

À accompagner avec

pain frais, salade verte