Truite fondante aux amandes grillées et beurre citronné

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive.
2. Étape 2 Saler et poivrer le filet de truite des deux côtés.
3. Étape 3 Déposer le filet côté peau dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes sans le déplacer.
4. Étape 4 Retourner délicatement le filet et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et fondante.
5. Étape 5 Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
6. Étape 6 Ajouter le jus du demi-citron au beurre fondu et mélanger.
7. Étape 7 Dans une autre poêle, toaster les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
8. Étape 8 Servir le filet de truite nappé de beurre citronné et parsemé d'amandes grillées.

Conseil du chef

Pour une cuisson parfaite, ne pas trop retourner le filet de truite., Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte., Utilisez des amandes fraîches pour un meilleur goût et une texture croquante.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Salade verte