Escalopes de veau fondantes accompagnées d'une purée d'oignons onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement les oignons.
2. Étape 2 Faire fondre 10 g de beurre dans une casserole à feu doux, ajouter les oignons émincés et les laisser cuire doucement pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une purée d'oignons fondante.
3. Étape 3 Ajouter la crème fraîche aux oignons, mélanger et maintenir au chaud.
4. Étape 4 Assaisonner l'escalope de veau avec le sel et le poivre des deux côtés.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile d'olive et le reste de beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Étape 6 Cuire l'escalope de veau 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
7. Étape 7 Servir l'escalope nappée de purée d'oignons onctueuse.

Conseil du chef

Pour une purée d'oignon plus douce, ajoutez une pointe de sucre en début de cuisson des oignons., Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur