Filets de sole au basilic et brocolis sautés aux amandes : recette saine et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et détailler le brocoli en petits bouquets.
2. Étape 2 Faire chauffer 10 ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les amandes effilées et les faire dorer légèrement, puis retirer et réserver.
4. Étape 4 Dans la même poêle, ajouter le brocoli et une gousse d'ail écrasée, saler et poivrer, puis faire sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
5. Étape 5 Pendant ce temps, assaisonner les filets de sole avec du sel, du poivre et les feuilles de basilic ciselées.
6. Étape 6 Dans une autre poêle, chauffer 5 ml d'huile d'olive à feu moyen et cuire les filets de sole 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. Étape 7 Servir les filets de sole accompagnés des brocolis sautés aux amandes, en parsemant les amandes dorées sur le dessus.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron sur les filets de sole avant de servir., Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou pour varier les textures.

À accompagner avec

riz basmati, quinoa, pommes de terre vapeur