Gâteau moelleux au pamplemousse frais et zestes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver le pamplemousse, prélever le zeste finement puis presser le fruit pour en extraire le jus.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
5. Étape 5 Dans un autre récipient, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de pamplemousse, ainsi que l'extrait de vanille au mélange œuf-sucre. Bien mélanger.
7. Étape 7 Incorporer progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) à la préparation liquide en remuant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
8. Étape 8 Verser la pâte dans un moule individuel beurré et fariné.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez un pamplemousse bio pour le zeste et le jus., Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de tournesol pour une version plus légère., Servez ce gâteau avec une cuillère de crème fraîche ou un coulis de fruits rouges.

À accompagner avec

thé vert, infusion de verveine, salade de fruits frais