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Ce poivron farci associe un poivron rouge garni de porc haché, de riz cuit, d'oignon et d'ail. La crème fraîche et une partie du Comté donnent une farce moelleuse, tandis que le reste du fromage gratine sur le dessus. La cuisson au four attendrit le poivron et concentre ses saveurs. Le chapeau peut être conservé pour le service ou coupé en lanières et cuit à part. Le plat se sert chaud, après un court repos, avec une salade verte pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez le poivron, coupez un chapeau et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Conservez le chapeau pour le service ou coupez-le en lanières pour le cuire à part.
Émincez finement l'oignon et écrasez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, sans laisser brûler l'ail.
Ajoutez le porc haché et émiettez-le avec une spatule. Salez, poivrez, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, sans la dessécher.
Hors du feu, incorporez le riz cuit, la crème fraîche et une partie du Comté à la viande chaude. Mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène, encore légèrement humide.
Goûtez la farce tiède et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remplissez le poivron en tassant légèrement, puis répartissez le reste du Comté râpé sur le dessus.
Placez le poivron dans un plat allant au four. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez, puis enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le poivron soit tendre sous la pointe d'un couteau.
Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four. Servez chaud avec le chapeau posé sur le poivron ou à côté, accompagné d'une salade verte croquante.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux aux Mirabelles et Caramel Fondant
Tarte Banane Crémeuse au Fromage Blanc
Tarte fine aux pommes acidulées
Marquise au chocolat noir et Grand-Marnier
Compote de rhubarbe à la vanille
Charlotte Russe aux Amandes
Tarte Kiwi-Coco au Sableux
Pâte sablée beurrée
Fraises au mascarpone crémeux et vanillé
Tarte aux poires et caramel blond
Flan Rustique Pommes et Raisins à la Vanille
Choux chantilly vanille et fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces poivrons avec des tomates cerises rôties et une salade de roquette : leur fraîcheur et leur légère amertume équilibrent la farce crémeuse. Un gratin de pommes de terre au Comté prolonge l'accord fromager pour un repas plus consistant. Un vin blanc sec et fruité accompagne bien le porc et réveille le palais. Terminez avec des fruits cuits ou une compote peu sucrée, plus légère après ce plat fondant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les poivrons, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les jusqu'au lendemain. La farce reste moelleuse, mais le fromage gratiné perdra un peu de son croustillant. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans un sac de congélation en chassant bien l'air. Ils se gardent jusqu'à deux mois au congélateur. Protégez le fromage avec un morceau de papier cuisson pour éviter qu'il ne colle aux parois. Réchauffez les poivrons doucement au four, couverts de papier aluminium, afin de limiter le dessèchement de la viande et de la farce.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
