Galettes bretonnes complètes traditionnelles : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'œuf, puis verser progressivement le lait et l'eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
4. Étape 4 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu de beurre demi-sel.
5. Étape 5 Verser une louche de pâte et l'étaler finement en formant un cercle.
6. Étape 6 Cuire la galette 2 minutes, puis la retourner.
7. Étape 7 Ajouter le jambon, le fromage râpé et casser l'œuf au centre de la galette.
8. Étape 8 Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris et le fromage fondu.
9. Étape 9 Plier la galette en quatre et servir immédiatement.

Conseil du chef

Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure pour une meilleure texture., Utiliser une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et éviter que la galette colle., Adapter la garniture selon vos goûts : champignons, épinards, ou andouille de Guémené.

À accompagner avec

Cidre brut de Bretagne, Salade verte croquante