Merci !
Cette tartine associe une tranche de pain de campagne, des lardons fumés dorés, des oignons fondus, de la crème fraîche épaisse et du fromage râpé. La crème apporte du moelleux, tandis que le pain toasté et les lardons croustillants donnent du contraste. Le fromage gratiné forme une couverture fondante et légèrement dorée. Elle se sert chaude, en entrée, pour un dîner rapide ou avec une soupe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante ; placez la grille au centre.
Dans une poêle froide, versez les lardons et faites-les chauffer à feu moyen-vif sans matière grasse. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Retirez la majorité de la graisse en conservant juste une noisette. Ajoutez le beurre et l’oignon finement émincé, puis faites revenir à feu doux en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement caramélisé.
Mélangez la crème fraîche épaisse avec le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et rectifiez le poivre si nécessaire : l’assaisonnement doit être perceptible sans dominer.
Toastez légèrement la tranche de pain de campagne pendant 2 à 3 minutes au four ou au grille-pain, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étalez la crème poivrée sur la tranche de pain, jusqu’aux bords.
Répartissez les lardons croustillants, puis les oignons fondus sur la tartine. Pressez légèrement pour faire adhérer la garniture à la crème.
Parsemez le fromage râpé sur toute la surface de la tartine (emmental ou comté).
Enfournez la tartine sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-la cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant, légèrement doré et croustillant sur le dessus.
Sortez la tartine du four et laissez-la reposer une minute. Servez-la immédiatement, avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette acidulée.
Pour finir sur une note sucrée
Tiramisu Mangue et Passion
Poires rôties au citron confit et cannelle
Clafoutis abricot et lait de coco
Pêches, Amandes Grillées et Cognac
Fondant intense aux restes de chocolat
Cheesecake aux fruits rouges acidulés
Kiwis acidulés au gingembre et miel
Bûche Chocolat Noir et Framboises
Gâteau au yaourt vanillé
Pomioca aux pommes et vanille
Omelette norvégienne meringuée
Pâte à strudel souple et translucide
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tartine avec une salade verte à la vinaigrette de vinaigre de cidre et de moutarde douce : son acidité allège la crème et les lardons. Un vin blanc sec, comme un pinot blanc ou un riesling sec, convient aussi. Des pommes de terre sautées renforcent son côté rustique ; une poire pochée termine le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement la tartine, puis placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Le pain perdra progressivement de son croustillant, tandis que les oignons et les lardons parfumeront davantage la crème. Pour la conserver plus longtemps, emballez chaque tartine refroidie individuellement dans un sac hermétique et congelez-la pendant un mois au maximum. Réchauffez-la directement au four chaud, plutôt qu’au micro-ondes, afin de retrouver du croustillant et de faire refondre le fromage.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
