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Ce sandwich associe du pain de mie complet à une tartinade de fromage frais, ciboulette, persil, paprika, poivre, sel et huile d'olive. Les herbes apportent une fraîcheur végétale, tandis que le paprika et le poivre relèvent la douceur du fromage. Le pain peut être légèrement toasté pour garder une surface dorée et une mie tendre. Il se sert immédiatement, au déjeuner ou pour un pique-nique.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez rapidement la ciboulette et le persil sous l'eau froide. Égouttez-les sur un linge propre, séchez-les en tamponnant, puis retirez les tiges du persil. Hachez finement les feuilles au couteau en conservant quelques brins entiers.
Placez le fromage frais à température ambiante, puis incorporez les herbes ciselées avec une spatule. Mélangez doucement de bas en haut jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop la travailler.
Ajoutez le paprika, le poivre noir fraîchement moulu et le sel. Mélangez délicatement, goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire : le mélange doit être relevé sans masquer la fraîcheur des herbes.
Toastez légèrement les tranches de pain de mie complet, si vous le souhaitez. La mie doit rester tendre et la surface légèrement dorée.
Étalez uniformément le mélange au fromage frais sur chaque tranche à l'aide d'un couteau à tartiner ou d'une spatule. Allez jusqu'aux bords, sans former une couche trop épaisse.
Versez l'huile d'olive en filet sur une face tartinée, puis étalez-la très légèrement pour enrober le fromage sans créer de film gras.
Assemblez les tranches et pressez légèrement pour faire adhérer la garniture sans écraser la mie. Coupez le sandwich en diagonale si vous le souhaitez, puis servez immédiatement ou emballez-le dans du papier sulfurisé pour le transporter.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce sandwich avec une salade de jeunes pousses au citron et à l'huile d'olive ou des crudités, dont l'acidité et le croquant allègent le fromage frais. Un vin blanc sec, un pétillant léger ou un yaourt nature au miel complètent le repas sans couvrir les herbes et les épices.
Conservation
Comment conserver cette recette
Le mélange au fromage frais peut reposer une heure au frais avant le montage ; les saveurs des herbes et du paprika seront alors mieux fondues. Garnissez le pain au dernier moment si vous souhaitez préserver sa texture. Conservez le sandwich dans un récipient hermétique ou emballez-le individuellement dans du papier sulfurisé, en évacuant l'air. Gardez-le au frais et consommez-le dans les 24 heures. La mie ramollira progressivement et les herbes perdront de leur vivacité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
