Anguille à la Provençale : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Anguille à la Provençale : Recette Facile et Savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Provence, France
Ingredients: 300 g anguille; 150 g tomate; 2 gousse ail; 20 ml huile d'olive; 50 g oignon; 1 cuillère à soupe herbes de Provence; 5 g persil frais; 2 g sel; 1 g poivre noir

Photo de Anguille à la Provençale : Recette Facile et Savoureuse

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Anguille

150 g

Tomate

2 gousse

Ail

20 ml

Huile d'olive

50 g

Oignon

1 cuillère à soupe

Herbes de Provence

5 g

Persil frais

2 g

Sel

1 g

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Nettoyer et couper l'anguille en tronçons d'environ 5 cm.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail et le persil.
Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5 Ajouter l'ail et les tomates coupées en dés, puis les herbes de Provence. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 6 Disposer les morceaux d'anguille dans un plat allant au four, saler et poivrer.
Étape 7 Verser la préparation tomate-oignon sur l'anguille.
Étape 8 Enfourner pour 25 minutes.
Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, laissez mariner l'anguille dans un mélange d'huile d'olive, ail et herbes de Provence pendant 30 minutes avant cuisson., Servez avec un riz pilaf ou des légumes grillés pour un repas complet.