Fondue savoyarde traditionnelle de Nadine : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer la fondue.
2. Étape 2 Râpez les fromages comté, beaufort et emmental puis mélangez-les dans un saladier.
3. Étape 3 Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer doucement sur feu moyen.
4. Étape 4 Ajoutez progressivement les fromages râpés en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Étape 5 Diluez la fécule de maïs dans un peu de vin blanc froid puis incorporez-la à la fondue pour lier le mélange.
6. Étape 6 Poivrez selon votre goût, sans ajouter de sel car les fromages sont déjà salés.
7. Étape 7 Coupez le pain de campagne en cubes d'environ 2 cm pour tremper dans la fondue.
8. Étape 8 Servez immédiatement la fondue savoyarde bien chaude accompagnée des cubes de pain.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de qualité pour un goût optimal., Ne faites pas bouillir la fondue pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse., Remuez constamment pour une texture onctueuse., Servez avec un vin blanc de Savoie pour accompagner le plat.

À accompagner avec

salade verte, cornichons, charcuterie savoyarde