Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises : recette gourmande et raffinée

Ingrédients
Préparation
- Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le beurre et la crème fraîche. Réserver au chaud.
- Étape 3 Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
- Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 5 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Étape 6 Incorporer les crevettes grises, le persil, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étape 8 Dans un plat à gratin individuel, déposer la préparation de poisson et crevettes, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
- Étape 9 Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.
Conseil du chef
Utilisez un poisson blanc à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer les crevettes grises par des crevettes roses si vous préférez.
À accompagner avec
salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Nutriment | Quantité |
---|---|
Calories | 120 kcal |
Protéines | 10 g |
Glucides | 12 g |
Lipides | 4 g |
Fibres | 1 g |
Sucres | 1 g |
Sodium | 0.3 g |
Publié par Léa