Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises : recette gourmande et raffinée

Photo de Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises : recette gourmande et raffinée
Temps total : 60 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 0 min
Difficulté : Moyenne
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Ingrédients

Pour 4 personnes
150 g
Filet de poisson blanc
80 g
Crevettes grises décortiquées
250 g
Pommes de terre
20 g
Beurre
30 ml
Crème fraîche épaisse
1 pièce
échalote
1 gousse
Ail
5 g
Persil frais
10 ml
Huile d'olive
2 g
Sel
1 g
Poivre noir moulu

Préparation

  1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le beurre et la crème fraîche. Réserver au chaud.
  3. Étape 3 Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
  4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Étape 5 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  6. Étape 6 Incorporer les crevettes grises, le persil, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  7. Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  8. Étape 8 Dans un plat à gratin individuel, déposer la préparation de poisson et crevettes, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
  9. Étape 9 Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer les crevettes grises par des crevettes roses si vous préférez.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

NutrimentQuantité
Calories120 kcal
Protéines10 g
Glucides12 g
Lipides4 g
Fibres1 g
Sucres1 g
Sodium0.3 g
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