Parmentier de poisson affiné aux crevettes grises : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le beurre et la crème fraîche. Réserver au chaud.
3. Étape 3 Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter le filet de poisson coupé en morceaux et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Incorporer les crevettes grises, le persil, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
7. Étape 7 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. Étape 8 Dans un plat à gratin individuel, déposer la préparation de poisson et crevettes, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
9. Étape 9 Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût., Vous pouvez remplacer les crevettes grises par des crevettes roses si vous préférez.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère