Mousse au chocolat légère et onctueuse pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
2. Étape 2 Monter le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter la crème fraîche légère jusqu'à obtenir une consistance légèrement mousseuse.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée.
5. Étape 5 Ajouter ensuite le sucre en poudre au blanc d'œuf monté et mélanger doucement pour ne pas les casser.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-crème en soulevant la préparation pour garder de la légèreté.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans un verre ou une coupe et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir à 70% de cacao pour un goût intense et moins de sucre., Ne pas casser les blancs en neige pour garder une mousse aérienne., Servir bien frais pour une texture optimale.

À accompagner avec

fruits rouges frais, petits biscuits secs