Farce savoureuse au foie et lard pour volailles : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper le pain de mie dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
2. Étape 2 Hacher finement le foie de volaille et le lard fumé.
3. Étape 3 Éplucher et émincer l'échalote, puis la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger le foie, le lard, le pain imbibé, l'échalote cuite et le persil haché.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel et le poivre, puis bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
6. Étape 6 Utiliser cette farce pour garnir vos volailles avant cuisson ou façonner en petites boules pour une entrée ou un apéritif.

Conseil du chef

Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de cognac ou de vin blanc lors de la cuisson de l'échalote., Veillez à bien hacher les ingrédients pour une texture homogène., Cette farce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.

À accompagner avec

Servir avec une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison.