Carré de porc rôti à l'orange, sauce gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Presser l'orange pour en extraire le jus et réserver le zeste.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire dorer le carré de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter la gousse d'ail écrasée et le thym, puis verser le jus d'orange et le miel. Laisser mijoter 2 minutes.
5. Étape 5 Transférer le carré de porc dans un plat allant au four, verser la sauce par-dessus, saler et poivrer.
6. Étape 6 Cuire au four pendant 25 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce.
7. Étape 7 Pendant la cuisson, préparer la sauce en délayant le fond de veau dans un peu d'eau chaude, puis l'ajouter dans le plat 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Étape 8 Sortir le plat du four, laisser reposer 5 minutes avant de découper.
9. Étape 9 Servir le carré de porc nappé de sauce à l'orange, accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner le carré de porc dans le jus d'orange et le miel pendant 1 heure avant cuisson., Veillez à arroser régulièrement la viande pour qu'elle reste bien moelleuse., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts sautés