Cheesecake Crémeux Façon Tela : Dessert Gourmand et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Écraser les biscuits en fine poudre puis les mélanger avec le beurre fondu.
3. Étape 3 Tasser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 15 cm de diamètre pour former la base du cheesecake.
4. Étape 4 Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Étape 5 Ajouter l'œuf, la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la préparation sur la base biscuitée dans le moule.
7. Étape 7 Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris mais encore un peu tremblotant.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage., Veiller à ne pas trop cuire le cheesecake pour qu'il reste fondant au centre., Laisser bien refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour éviter la condensation.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Coulis de fruits rouges, Thé ou café