Rôti de porc aux figues et sauce au porto blanc : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Étape 3 Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pour 25 minutes.
4. Étape 4 Pendant ce temps, émincez l'échalote et faites-la revenir dans la poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajoutez le porto blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié à feu moyen.
6. Étape 6 Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
7. Étape 7 Coupez les figues en quartiers et ajoutez-les dans la sauce, laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Sortez le rôti du four, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
9. Étape 9 Servez le rôti tranché nappé de sauce aux figues et porto blanc.

Conseil du chef

Choisissez un rôti de porc de qualité pour un meilleur goût., Laissez reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre., Servez avec un accompagnement de légumes verts ou une purée de pommes de terre.

À accompagner avec

légumes verts sautés, purée de pommes de terre