Tournedos de bœuf fondants au Boursin crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortez le tournedos de bœuf du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
2. Étape 2 Épluchez et émincez finement l’échalote.
3. Étape 3 Faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
5. Étape 5 Assaisonnez le tournedos de sel et de poivre des deux côtés.
6. Étape 6 Déposez le tournedos dans la poêle et faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
7. Étape 7 Retirez la viande et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium.
8. Étape 8 Dans la même poêle, ajoutez le reste de beurre et le Boursin, puis faites fondre doucement en remuant pour obtenir une sauce crémeuse.
9. Étape 9 Remettez le tournedos dans la poêle quelques instants pour bien l’enrober de sauce au Boursin.
10. Étape 10 Servez immédiatement, accompagné d’un légume de saison ou d’une purée maison.

Conseil du chef

Pour une cuisson parfaite, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper., Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés., Utilisez un Boursin frais pour une sauce onctueuse et savoureuse.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés