Tarte au chocolat intense et crème moka onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Foncer un moule à tarte individuel avec la pâte sablée et piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes, puis laisser refroidir.
4. Étape 4 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
5. Étape 5 Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la crème liquide et le café fort au mélange œuf-sucre, puis incorporer le chocolat fondu.
7. Étape 7 Verser la préparation sur la pâte sablée refroidie.
8. Étape 8 Réfrigérer la tarte pendant au moins 2 heures pour que la crème moka prenne bien.
9. Étape 9 Servir frais, éventuellement décoré de copeaux de chocolat ou d'une pincée de cacao en poudre.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité pour un goût intense., Ne pas trop cuire la pâte pour qu'elle reste croustillante., Laisser bien refroidir la tarte avant de la réfrigérer pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé léger