Ballotine de dinde farcie aux champignons et herbes fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Nettoyer et émincer les champignons. Hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.
3. Étape 3 Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
4. Étape 4 Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche et le persil, saler et poivrer, puis laisser refroidir.
6. Étape 6 Étaler l'escalope de dinde sur un film alimentaire, saler et poivrer.
7. Étape 7 Déposer la farce aux champignons au centre de l'escalope, puis rouler en serrant bien pour former la ballotine.
8. Étape 8 Envelopper la ballotine dans le film alimentaire et la ficeler si nécessaire.
9. Étape 9 Cuire au four pendant 25 minutes.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de retirer le film et de trancher.

Conseil du chef

Pour une farce plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation aux champignons., Servez la ballotine avec une purée de pommes de terre ou des légumes verts sautés., Veillez à bien serrer la ballotine pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés