Douillon Normand au Calvados : Dessert Traditionnel et Gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en quartiers.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les quartiers de pommes, le sucre roux et la cannelle. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement caramélisées.
4. Étape 4 Dérouler la pâte feuilletée et découper deux cercles de 12 cm de diamètre.
5. Étape 5 Déposer un cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Étape 6 Répartir les pommes caramélisées au centre du cercle de pâte.
7. Étape 7 Arroser les pommes avec le calvados.
8. Étape 8 Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte et bien sceller les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
9. Étape 9 Battre l'œuf et badigeonner la surface du douillon pour une belle dorure.
10. Étape 10 Faire quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
11. Étape 11 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
12. Étape 12 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes fermes comme la Golden ou la Reine des reinettes pour une meilleure tenue à la cuisson., Le calvados peut être remplacé par du cidre pour une version sans alcool., Servez le douillon tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

glace vanille, crème fraîche