Financier moelleux aux amandes : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, puis le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la pincée de sel.
4. Étape 4 Ajouter les blancs d'œufs non montés et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Incorporer le beurre noisette tiède à la préparation en remuant doucement.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule à financier ou un petit moule rectangulaire beurré.
7. Étape 7 Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le financier soit doré et ferme au toucher.
8. Étape 8 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser des blancs d'œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation., Le beurre noisette apporte une saveur caractéristique, ne pas le brûler., Pour un goût plus intense, ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

À accompagner avec

Thé vert ou café pour un goûter parfait, Fruits rouges frais pour une touche de fraîcheur