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Le cocktail Ilona est une boisson sans alcool composée de jus d'orange, de jus d'ananas et de sirop de grenadine, servie sur des glaçons. Le citron apporte une note acidulée et sert de décoration. La grenadine, versée en dernier, descend vers le fond et peut créer un dégradé rougeâtre dans le verre. Le cocktail se prépare directement dans un verre tumbler et se sert aussitôt.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisir un verre tumbler propre et, si possible, pré-refroidi. Ajouter les glaçons en les répartissant, sans remplir le verre jusqu'au bord : il doit rester assez de place pour les jus, le sirop et la décoration.
Verser le jus d'orange directement sur les glaçons, en inclinant légèrement le verre pour limiter les éclaboussures. Observer la texture pulpeuse du jus et son arôme d'agrumes.
Ajouter le jus d'ananas en le faisant couler doucement le long d'une cuillère posée contre la paroi intérieure du verre. Cette technique permet de conserver une certaine stratification sans créer de turbulence importante.
Verser le sirop de grenadine au centre de la préparation et le laisser descendre vers le fond : sa densité crée un dégradé rougeâtre. Pour accentuer l'effet, verser le sirop à la fin, très lentement.
Prendre une rondelle de citron, la fendre à mi-épaisseur, puis la poser sur le bord du verre. Si vous le souhaitez, presser légèrement la rondelle au-dessus du cocktail pour libérer quelques gouttes d'acidité.
Essuyer le bord du verre si nécessaire, puis présenter le cocktail immédiatement bien frais. Le déguster sans attendre pour préserver le contraste entre la fraîcheur, l'acidité des agrumes et la douceur de la grenadine.
Pour le prochain apéro
Pastelles Féta et Menthe
Beignets de courgettes ail & persil
Jambon persillé à la tomate et ail frais
Sureau Frais et Tartines de Chèvre
Oeufs mimosa au chèvre et ciboulette
Olives noires charnues en saumure
Caviar d'aubergines rustique
Cake aux Champignons et Persillade
Crème de Yaourt au Persil et Ail Frais
Tartinade à l'aneth fraîche et citronnée
Brie rôti au miel et romarin
Mousse de carottes au cumin
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
À l'apéritif, servir ce cocktail avec des tapas frais et croquants, comme des crevettes marinées au piment doux ou des brochettes de légumes grillés. Une salade verte aux agrumes et au fromage de chèvre frais fonctionne aussi, tandis que des beignets de poisson ou des croquettes de crabe apportent une note salée. En dessert, choisir un sorbet citron ou coco.
Conservation
Comment conserver cette recette
Déguster le cocktail sans attendre : la fonte des glaçons dilue progressivement les jus et le sirop et modifie leur équilibre. Conserver les bouteilles de jus d'orange et d'ananas au réfrigérateur. Après ouverture, les protéger avec une boîte hermétique ou un film posé directement sur la surface pour limiter l'oxydation. Verser le surplus de jus dans des moules à alvéoles et le congeler. Le lendemain, utiliser ces cubes fruités à la place de glaçons classiques pour moins diluer le cocktail.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
