Mousse légère de foies de volailles express au micro-ondes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper les foies de volailles en morceaux et les déposer dans un bol compatible micro-ondes.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et l'ajouter aux foies.
3. Étape 3 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la crème fraîche, le cognac, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Couvrir le bol d'un film alimentaire adapté au micro-ondes et cuire à puissance maximale pendant 3 minutes.
5. Étape 5 Sortir le bol, retirer le film et mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.
6. Étape 6 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des foies de volailles bien frais pour un goût optimal., Ne pas trop cuire pour garder une texture moelleuse., Servir bien frais avec des toasts ou des crudités.

À accompagner avec

toasts grillés, crudités variées