Anchoïade Provençale aux Olives, Thon et Câpres : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Égoutter le thon en conserve et réserver.
2. Étape 2 Dans un mortier ou un petit mixeur, déposer les filets d'anchois, les olives noires, les câpres et la gousse d'ail pelée.
3. Étape 3 Écraser ou mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Ajouter le thon émietté, puis incorporer l'huile d'olive et le jus de citron progressivement en mélangeant bien.
5. Étape 5 Poivrer selon le goût, sans ajouter de sel car les anchois et câpres sont déjà salés.
6. Étape 6 Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Étape 7 Servir l'anchoïade en accompagnement de légumes crus, de pain grillé ou de crackers.

Conseil du chef

Utilisez des anchois de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez reposer l'anchoïade au frais pour que les saveurs se développent pleinement., Servez avec des crudités fraîches comme des bâtonnets de carottes, céleri ou concombre.

À accompagner avec

crudités variées, pain grillé, crackers salés