Merci !
Le kir breton est un cocktail apéritif composé de crème de cassis et de cidre brut. La liqueur apporte une douceur fruitée et une robe colorée, tandis que le cidre fournit l'acidité et les bulles. Servi bien frais, il se boit immédiatement, seul ou avec des bouchées salées. Sa préparation consiste à verser la crème au fond du verre, puis le cidre le long de la paroi pour limiter la mousse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Choisissez un verre à vin ou un tumbler propre, puis rafraîchissez-le légèrement au réfrigérateur. Préparez-le quelques instants avant le service pour qu'il reste froid.
Versez la crème de cassis au fond du verre. Mesurez-la avec une petite cuillère ou un jigger pour maîtriser la sucrosité et obtenir un fond homogène.
Inclinez légèrement le verre et versez le cidre brut bien frais en filet, le long de la paroi. Arrêtez-vous avant le bord supérieur pour limiter la mousse et préserver les bulles.
Si nécessaire, harmonisez la boisson avec une cuillère longue en effectuant un seul demi-tour, délicatement, pour mêler les saveurs sans casser l'effervescence ni trop oxyder le cidre.
Goûtez rapidement : la robe doit être brillante, les bulles vives et l'arôme de cassis présent mais subtil. Ajustez seulement si nécessaire, par petites touches, lors de la préparation suivante.
Servez le kir breton immédiatement, avec des amuse-bouches salés si vous le souhaitez. Conseillez de le déguster jeune pour conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Pour le prochain apéro
Bricks au bœuf et fromage fondu
Pain à l'ail au beurre persillé
Cake Thon et Olives Noires
Confit d'oignons fondants au balsamique
Pain surprise au jambon et fromage
Champignons farcis au Boursin et croûte dorée
Muffins Thon, Poivron Jaune & Épices
Pain surprise au jambon
Nems aux crevettes
Tartinade soja et champignons
Sauce Crémeuse aux Trois Herbes Fraîches
Roulé au Tartare de Saumon
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec des bouchées salées et iodées, comme des huîtres naturelles ou des rillettes de maquereau aux herbes : le sel et le gras équilibrent la douceur du cassis. Une salade de betteraves rôties au vinaigre de cidre et au chèvre frais prolonge ses notes fruitées. Pour partager, proposez des toasts de pain grillé au beurre demi-sel et à la confiture d'oignon. Une tartelette fine aux pommes caramélisées accompagne enfin sa rondeur fruitée sans alourdir le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le kir breton immédiatement : après plus de dix minutes, il perd de sa fraîcheur et devient plus sirupeux. Conservez le cidre et la crème de cassis séparément au réfrigérateur jusqu'au moment du mélange. Si la bouteille de cidre n'est pas terminée, refermez-la avec un bouchon hermétique spécial pour préserver le pétillant. Évitez le congélateur pour les ingrédients comme pour le cocktail fini : la congélation altérerait les arômes et ferait irrémédiablement s'échapper le gaz.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
