Bouchées de scampi croustillantes à la mozzarella fondante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Décortiquez les scampis en laissant la queue intacte.
2. Étape 2 Coupez la mozzarella en petits cubes d'environ 1 cm.
3. Étape 3 Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, et une avec la chapelure mélangée à l'ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Enrobez chaque scampi d'un cube de mozzarella, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf, et enfin la chapelure pour bien les paner.
5. Étape 5 Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
6. Étape 6 Faites frire les bouchées de scampi pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. Étape 7 Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.

Conseil du chef

Pour un croustillant optimal, utilisez de la chapelure fraîche., Servez avec une sauce cocktail ou une sauce au citron pour relever le goût., Veillez à ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.

À accompagner avec

salade verte, vinaigrette citronnée