Petit salé aux lentilles : recette traditionnelle savoureuse et facile

Name: Petit salé aux lentilles : recette traditionnelle facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g palette de porc salée; 100 g lentille verte du Puy; 1 pièce carotte; 1 pièce oignon; 1 pièce gousse d'ail; 1 pièce bouquet garni; 500 ml eau; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Petit salé aux lentilles : recette traditionnelle facile et savoureuse

Temps total : 105 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Palette de porc salée

100 g

Lentille verte du Puy

1 pièce

Carotte

1 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Bouquet garni

500 ml

Eau

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles pendant 5 minutes.
Étape 3 Ajouter la palette de porc salée coupée en morceaux, faire dorer légèrement sur toutes les faces.
Étape 4 Ajouter les lentilles, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Étape 5 Verser l'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30.
Étape 6 Vérifier la cuisson des lentilles et de la viande, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 7 Retirer le bouquet garni avant de servir.
Étape 8 Servir chaud accompagné d'une tranche de pain de campagne ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, laisser la palette de porc salée dessaler dans de l'eau froide pendant 2 heures avant cuisson., Vous pouvez remplacer la palette de porc par du jarret pour une variante plus tendre., Accompagnez ce plat d'une salade verte vinaigrée pour plus de fraîcheur.