Cheesecake Crémeux et Savoureux à la Vanille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Réduire les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre puis le mélanger aux biscuits réduits en poudre.
4. Étape 4 Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière de 15 cm de diamètre pour former la base du cheesecake.
5. Étape 5 Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Étape 6 Ajouter l’œuf, la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
7. Étape 7 Verser la préparation sur la base biscuitée dans le moule.
8. Étape 8 Enfourner pendant 40 minutes. Le cheesecake doit être pris sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un fromage frais de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le cheesecake pour conserver son moelleux., Laisser bien refroidir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.

À accompagner avec

Coulis de fruits rouges, Fruits frais de saison