Fondant au Citron Ultra Moelleux et Acidulé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu tiède au mélange œufs-sucre, puis incorporer le jus et le zeste de citron.
5. Étape 5 Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule à fondant beurré et fariné.
7. Étape 7 Enfourner pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des citrons non traités pour un meilleur goût et des zestes plus parfumés., Ne pas trop cuire le fondant pour conserver son cœur moelleux., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

À accompagner avec

glace vanille, fruits rouges frais, thé ou café