Délicieuse Pavlova meringuée aux fruits frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
2. Étape 2 Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
3. Étape 3 Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le vinaigre blanc et la maïzena à la meringue.
5. Étape 5 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former un disque de meringue d'environ 15 cm de diamètre avec une cuillère.
6. Étape 6 Enfourner pour 1h15, puis éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur porte entrouverte.
7. Étape 7 Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
8. Étape 8 Déposer la chantilly sur la meringue refroidie.
9. Étape 9 Décorer avec les fruits frais coupés en morceaux.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour profiter du contraste entre la meringue croustillante et la crème onctueuse.

Conseil du chef

Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour une meilleure tenue de la meringue., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la meringue ne retombe., Servez la pavlova rapidement après montage pour préserver le croustillant.

À accompagner avec

Thé vert ou infusion légère