Steak tendre aux échalotes caramélisées : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement les échalotes.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Étape 4 Ajouter le beurre et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que les échalotes soient bien dorées et caramélisées.
5. Étape 5 Retirer les échalotes de la poêle et réserver au chaud.
6. Étape 6 Assaisonner le steak avec le sel et le poivre des deux côtés.
7. Étape 7 Dans la même poêle, faire cuire le steak selon la cuisson désirée (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
8. Étape 8 Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et laisser réduire légèrement pour obtenir une sauce nappante.
9. Étape 9 Remettre les échalotes dans la poêle pour les réchauffer rapidement avec la sauce.
10. Étape 10 Servir le steak nappé des échalotes caramélisées et de la sauce au vinaigre balsamique.

Conseil du chef

Pour un steak plus tendre, sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson., Ne pas piquer la viande pendant la cuisson pour éviter qu'elle perde son jus., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes sautés.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes sautés