Charlotte glacée aux framboises : dessert frais et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron, puis chauffer légèrement le mélange.
3. Étape 3 Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange chaud, bien mélanger et laisser refroidir.
4. Étape 4 Monter la crème liquide en chantilly ferme.
5. Étape 5 Incorporer délicatement la purée de framboises refroidie à la chantilly.
6. Étape 6 Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère en les plaçant verticalement.
7. Étape 7 Verser la mousse aux framboises dans le moule et lisser la surface.
8. Étape 8 Recouvrir avec une couche de biscuits à la cuillère pour fermer la charlotte.
9. Étape 9 Placer au congélateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Utilisez des framboises bien mûres pour un goût optimal., Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire avant de disposer les biscuits., Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des boudoirs., Laissez la charlotte décongeler 10 minutes à température ambiante avant de servir pour une texture parfaite.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou une salade de fruits frais