Rougail Citron Frais et Épicé : Recette Traditionnelle Réunionnaise

Name: Recette Rougail Citron Frais et Épicé - Sauce Réunionnaise Facile
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: La Réunion
Ingredients: 1 pièce citron vert; 0.5 pièce oignon rouge; 1 pièce piment oiseau; 5 g gingembre frais; 0.5 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe huile d'olive

Photo de Recette Rougail Citron Frais et Épicé - Sauce Réunionnaise Facile

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Repos : 10 min

Difficulté : Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Citron vert

0.5 pièce

Oignon rouge

1 pièce

Piment oiseau

5 g

Gingembre frais

0.5 cuillère à café

Sel

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

Préparation

Étape 1 Laver soigneusement le citron vert puis le couper en petits dés en retirant les pépins.
Étape 2 Éplucher et hacher finement l'oignon rouge.
Étape 3 Épépiner et hacher très finement le piment oiseau (ajuster selon le goût).
Étape 4 Râper finement le gingembre frais.
Étape 5 Dans un bol, mélanger le citron vert, l'oignon, le piment, le gingembre et le sel.
Étape 6 Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Étape 7 Laisser reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirer les membranes blanches du citron avant de le couper., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant., Cette sauce accompagne parfaitement les grillades, poissons ou riz.