Barquettes de pommes de terre au chèvre frais et herbes fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette.
3. Étape 3 Enfourner les pommes de terre directement sur la grille et cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Laisser tiédir les pommes de terre, puis couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
5. Étape 5 Évider délicatement la chair des pommes de terre avec une cuillère en laissant une fine couche pour que la peau reste rigide.
6. Étape 6 Dans un bol, écraser le chèvre frais à la fourchette, ajouter la ciboulette et le persil finement ciselés, saler et poivrer, puis mélanger.
7. Étape 7 Remplir les barquettes de pommes de terre avec la préparation au chèvre frais aux herbes.
8. Étape 8 Arroser d'un filet d'huile d'olive sur chaque barquette.
9. Étape 9 Passer les barquettes quelques minutes sous le gril du four pour les dorer légèrement avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre de taille moyenne pour une cuisson uniforme., Vous pouvez remplacer le chèvre frais par du fromage frais nature si vous préférez., Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever le goût.

À accompagner avec

salade verte croquante, tomates cerises fraîches